Смесь для приготовления мармелада ТУ 9111-002-0178818372-2014
Полуфабрикат сахаросодержащий
Внешний вид: светло-кремовый порошок мелко измельченный.
Вкус сладкий, без постороннего привкуса. Запах фруктовый.
Состав: сахароза, каррагинан, пектин, кислота лимонная, декстроза, мальтодекстин. (используем только высококачественные ингредиенты!).
Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления желейного, формового мармелада. Смесь может служить основой для стабилизации при изготовлении суфлейных и зефирных масс.
Срок годности: 6 месяцев.
Преимущества: качество соответствует соотношению цена/качество, продукт имеет спрос на рынке уже много лет, качество стабильное. На рынке в Росии немного предприятий производит аналогичный продукт.
Рекомендации по приготовлению: смесь «Мармелад» 755гр., вода 370 мл.,ароматизатор 2гр.,краситель сухой 1гр.,(итого сырья 1128гр/мл, выход – 1000 гр.). вместо воды,ароматизатора и красителя, можно использовать сок. Технология приготовления желейного мармелада: сухую смесь для мармелада развести холодной водой, добавить ароматизатор и краситель, или развести натуральным соком.Полученную смесь довести до кипения и уваривать 1-2 минуты. Горячий мармелад разлить по формам и дать застабилизироваться. Вынуть из формочек, обсыпать сахарным песком.
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, общей массой короб - 15 кг. (3шт.* по 5кг).
Технология приготовления зефира: Сухую смесь для белкового крема , размягченное повидло, красители и ароматизаторы развести холодной водой, взбить в миксере 10 минут до плотной массы с вкраплениями повидла. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую зефирную массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. Массу взбивать до появления рельефного рисунка. Зефирную массу отсадить при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником в виде большой звездочки
Технология приготовления суфле: Сухую смесь для белкового крема развести холодной водой, добавить краситель и ароматизатор, взбить в миксере 10 минут до плотной массы. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую белковую массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. В конце взбивания ввести смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Горячее суфле разлить в подготовленные формы.
Внешний вид: светло-кремовый порошок мелко измельченный.
Вкус сладкий, без постороннего привкуса. Запах фруктовый.
Состав: сахароза, каррагинан, пектин, кислота лимонная, декстроза, мальтодекстин. (используем только высококачественные ингредиенты!).
Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления желейного, формового мармелада. Смесь может служить основой для стабилизации при изготовлении суфлейных и зефирных масс.
Срок годности: 6 месяцев.
Преимущества: качество соответствует соотношению цена/качество, продукт имеет спрос на рынке уже много лет, качество стабильное. На рынке в Росии немного предприятий производит аналогичный продукт.
Рекомендации по приготовлению: смесь «Мармелад» 755гр., вода 370 мл.,ароматизатор 2гр.,краситель сухой 1гр.,(итого сырья 1128гр/мл, выход – 1000 гр.). вместо воды,ароматизатора и красителя, можно использовать сок. Технология приготовления желейного мармелада: сухую смесь для мармелада развести холодной водой, добавить ароматизатор и краситель, или развести натуральным соком.Полученную смесь довести до кипения и уваривать 1-2 минуты. Горячий мармелад разлить по формам и дать застабилизироваться. Вынуть из формочек, обсыпать сахарным песком.
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, общей массой короб - 15 кг. (3шт.* по 5кг).
Технология приготовления зефира: Сухую смесь для белкового крема , размягченное повидло, красители и ароматизаторы развести холодной водой, взбить в миксере 10 минут до плотной массы с вкраплениями повидла. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую зефирную массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. Массу взбивать до появления рельефного рисунка. Зефирную массу отсадить при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником в виде большой звездочки
Технология приготовления суфле: Сухую смесь для белкового крема развести холодной водой, добавить краситель и ароматизатор, взбить в миксере 10 минут до плотной массы. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую белковую массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. В конце взбивания ввести смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Горячее суфле разлить в подготовленные формы.
| Цена: |
165 руб
|
| Город: | |
| Тип: | Продаю |
| Автор: |
13 лет на сайте
|
Регистрация с 25.08.2015
|
|
| Сайт: | viktoryooo.ru |
| Дата: | 25.09.2019 07:47 |
| Номер: | 521472 |
Сделать объявление:
Ссылка на это объявление:
Похожие объявления
Икра красная горбуши
3 900 руб
21.08.2026
Картофель сорт фермер (желтая)
50 руб
12.09.2026
Цветочный мёд
1 500 руб
10.08.2026
Виноград сорт Лидия
120 руб
04.09.2026
Свежий инжир со своего сада
100 руб
Сегодня 15:07
Мед цветочный 2026 г
1 900 руб
10.08.2026
Оптовые поставки овощей и фруктов из Ирана (болгарский перец)
Без цены
25.08.2026
Мёд натуральный
450 руб
28.08.2026
Сельхозпродукция оптом из России - масла, шрот, мука и сахар на экспорт
Без цены
20.08.2026
Возьму в дар любые продукты питания
Без цены
12.09.2026
Питьевая Вода газированная и негазированная, "Родничок" ПЭТ 0,5 / 1,5 / 5 л. ОПТ
30 руб
11.09.2026
Морковь
60 руб
10.09.2026
Свежеобжаренный кофе в розницу и на заказ: более 150 сортов арабики
300 руб
10.08.2026
Продукты питания оптом из России - куриное мясо, яйца, мука, сахар, масло
Без цены
25.08.2026
Сахар-песок TOO Prodimex
Без цены
13.08.2026
Молодой алтайский картофель 1 2 месяца с момента копки
25 руб
08.09.2026
Энергетик безалкогольный газированный Red Wolf 0,45 л ж/б ОПТ
45 руб
11.09.2026
Китайский чай (улун, пуэр, габа) в Челябинске
500 руб
11.09.2026
Масло холодного отжима
300 руб
08.09.2026
Рис 1 кг
Без цены
08.09.2026
Баранина Говядина Оптом
100 руб
09.09.2026
Рагу из свинины
Без цены
27.08.2026
Опята
120 руб
11.09.2026
Картофель
250 руб
27.08.2026
Мясо домашней индейки, халяль
Без цены
23.08.2026
Огурцов и томатов с личного огорода
Без цены
12.09.2026
Яблоки Звездочка
100 руб
Вчера
Тыквенные семечки
450 руб
08.09.2026
Руккола
Без цены
06.08.2026
Мед
2 200 руб
24.08.2026

Икра качества ЛЮКС! Натуральная восстановленная икра лососевых рыб. Икра кеты, горбуши, которая пострадала при отделении от ястыка. Так же л...